Infusion : Verser de l'eau bouillante sur la partie de la plante utilisée. Laisser en contact de 10 à 15 minutes, filtrer. Ce procédé convient à la plupart des fleurs, feuilles, et autres parties fragiles. Décoction : Maintenir la plante en contact avec de l'eau pendant 15 à 30 minutes. Filtrer. Macération : Maintenir la plante en contact avec de l'eau à environ 25°C, pendant 30 minutes. Mélanger de temps en temps. Filtrer. Ces deux procédés conviennent à la plupart des racines, rhizomes et écorces. Les infusions et décoctions doivent être préparées au fur et à mesure de leur consommation.